VITIGNI: Cabernet Franc 50%, Cabernet Sauvignon 50%

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

ETÀ VIGNETI: Piantati nel 2005

ALTITUDINE: 450 m slm

ESPOSIZIONE: sud, sud-est

CEPPI PER ETTARO: ca 6500

RESA PER CEPPO: ca 1 kg

TERRENI: Sabbiosi e tufacei di origine vulcanica con alta dotazione di potassio e magnesio

VENDEMMIA: Metà ottobre

RACCOLTA: Manuale in cassette

ENOLOGO: Paolo Peira

VINIFICAZIONE: Diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 26/28°c. Svinatura dopo il periodo di macerazione e pressatura delle vinacce. Fermentazione malolattica. Assemblaggio in vasche di acciaio per ca 6/8 mesi e imbottigliamento.

GRADO ALCOLICO: 12,5% vol.

PRODUZIONE ANNUA: ca 4000 bottiglie

ESAME ORGANOLETTICO: Colore rosso rubino. Profumi speziati di pepe verde, salvia e alloro. Al palato piacevole e complesso, con tannini morbidi e acidità moderata. Si abbina bene con ogni piatto, dalla pasta alla carne, dai salumi ai formaggi.