REBSORTEN: Cabernet Franc 50%, Cabernet Sauvignon 50%

REBERZIEHUNG: Guyot

ALTER DER WEINSTÖCKE: Gepflanzt 2005

MEERESHÖHE: 450 m

AUSRICHTUNG: Süd, Süd-Ost

WEINSTÖCKE PRO HEKTAR: ca. 6500

ERTRAG PRO STOCK: ca. 1 kg

BÖDEN: Sandig, Tuff vulkanischen Ursprungs mit hohem Gehalt an Kalium und Magnesium

ERNTE: Mitte Oktober, manuell

ÖNOLOGE: Paolo Peira

WEINBEREITUNG: Entrappung der Trauben, kontrollierte Gärtemperatur 26/28° C, Abzug von den Schalen im Anschluss an die Mazeration, sanfte Pressung des Tresters und kontrollierte malolaktische Gärung. Reifung ca. 6/8 Monate im Edelstahltank, anschließende Abfüllung.

ALKOHOLGEHALT: 12,5 % vol.

JAHRESPRODUKTION: ca. 4000 Flaschen

VERKOSTUNGSNOTIZEN: In der Farbe zeigt der Wein ein intensives Rubinot, in der Nase nimmt man würzige Noten von grünem Pfeffer, Salbei und Lorbeer wahr. Am Gaumen ist er angenehm und vielschichtig, mit weichen Tanninen, einer feinen Säure. Eignet sich als Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Von Pasta und Fleischgerichten über Salami bis Käse.