REBSORTEN: Cabernet Franc 80%, Cabernet Sauvignon 20%

REBERZIEHUNG: Guyot

ALTER DER WEINSTÖCKE: Gepflanzt 2005

MEERESHÖHE: 450 m

AUSRICHTUNG: Süd, Süd-Ost

WEINSTÖCKE PRO HEKTAR: 6500

HEKTARERTRAG: 80 DZ

BÖDEN: Sandig, Tuff vulkanischen Ursprungs mit hohem Gehalt an Kalium und Magnesium

ERNTE: Mitte Oktober, manuell

WEINBEREITUNG: Entrappung der Trauben, Gärtemperatur kontrolliert 26/28 Grad, Mazeration ca. 10 Tage in Edelstahlbehältern, anschließend Abziehen des Weines, sanfte Pressung des Tresters und kontrollierte malolaktische Gärung, Umlegen in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche, Reifung im Holz für ca. 12/14 Monate, Assemblage im Stahl vor der Abfüllung auf die Flasche, Flaschenreifung ca. 6/8 Monate.

JAHRESPRODUKTION: 10.000/15.000 Flaschen

VERKOSTUNGSNOTIZEN: In der Farbe zeigt der Wein ein intensives und tiefes Rot, in der Nase nimmt man Cafétöne und solche von Kakao wahr, ebenso würzige Noten von grünem Pfeffer, Salbei und Lorbeer. Am Gaumen ist er elegant und vielschichtig, mit weichen Tanninen, einer feinen Säure und einem langen Finale.