REBSORTEN: 100% Viognier

REBERZIEHUNG: Guyot

ALTER DER WEINSTÖCKE: Gepflanzt 2007

MEERESHÖHE: 450 m

AUSRICHTUNG: Süd-Ost

WEINSTÖCKE PRO HEKTAR: ca. 6500

ERTRAG PRO STOCK: ca. 1,5 kg

BÖDEN: Sandig, Tuff vulkanischen Ursprungs mit hohem Gehalt an Kalium und Magnesium

ERNTE: Ende September, manuell

ÖNOLOGE: Paolo Peira

WEINBEREITUNG: Pressen der Trauben, statische Klärung für 12 Stunden bei 10°C. Abzug und Zugabe von selektionierten Hefen. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 17/18°C. Ausbau auf den gelösten Hefen für 5 Monate. Unterdrückung der malolaktischen Gärung durch Kälte. Flaschenabfüllung im Monat April, Verkauf ab Monat Juli.

ALKOHOLGEHALT: 12,5% vol.

JAHRESPRODUKTION: ca. 6000 Flaschen

VERKOSTUNGSNOTIZEN: In der Farbe zeigt der Wein ein klares Strohgelb mit grünen Reflexen, in der Nase nimmt man die für Viognier typischen Fruchtnoten wahr, Zitrusfrüchte, Pfirsich und Aprikose, auch den Duft von Rosen. Am Gaumen ist er weich und entwickelt eine leichte Säure, im Abgang mit angenehmem Bitterton. Ein Wein von großer Eleganz mit ausgezeichneter Lagerfähigkeit.