Das antike landwirtschaftliche Gut Madonna del Latte liegt in den Hügeln zwischen Orvieto und Bolsener See. Der kleine, familiär geführte Betrieb wurde seit dem Jahr 2000 von dem italienisch-deutschen Ehepaar Manuela Zardo und Hellmuth Zwecker neu aufgebaut. Die beiden Gastro-Journalisten und Buchautoren haben nach vielen Jahren des Reisens hier in Umbrien den idealen Platz gefunden, um ihr lange geplantes Weinprojekt zu realisieren.
Unsere Weine sind Bio-zertifiziert. Es ist für uns nicht nur eine Selbstverständlichkeit unsere Weine im Einklang mit der Natur zu produzieren, sondern sind wir durch die speziellen Bedingungen unserer Lage dazu verpflichtet. Unsere Weinberge befinden sich in einem Umwelt-Schutzgebiet, oberhalb einer Trinkwasserquelle. Bereits Papst Paul III erkannte die besondere Eignungsfähigkeit dieses Gebiets. Er schätzte vor allem die hiesigen Rotweine sehr und beschrieb sie als „die perfektesten Weine sowohl für den Winter als auch für den Sommer“. Häufig ließ er sich daher große Mengen davon nach Rom liefern.
Die Reben wachsen auf vulkanischem Sandboden in 450 m Höhe, gut zur Sonne ausgerichtet und durchlüftet. Der spektakuläre Fasskeller ist vor undenklichen Zeiten, vermutlich als etruskischer Grabraum in den Tuffstein gehauen worden. Temperatur und Feuchtigkeitsgehalt sind ideal für die Reifung des Weines in Tonneaux und Barriques aus französischer Eiche.
Diesem antiken Teil wurde 2007 ein moderner Gärkeller hinzugefügt. Er ist auf dem neuesten Stand der Technik und versetzt das Gut in die Lage, Weine zu produzieren, die den höchsten internationalen Qualitätsstandards entsprechen.
Leon kümmert sich um den gesamten Ablauf der Produktion. Beraterische Unterstützung erhält er hierbei von dem Önologen Paolo Peira aus Rom, der sein Diplom an der Faculté d’Œnologie de Bordeaux erworben hat. Ruta, Leons Lebensgefährtin ist Sommelier und gemeinsam heißen sie die vielen Weinliebhaber aus aller Welt willkommen, die während ihres Besuches und der Verkostung unserer Weine und lokaler Spezialitäten unvergessliche Momente erleben.