Winter im Weinberg

Der Winzer ruht nie!

Nur weil die Ernte vorbei ist, heißt das nicht, dass im Weinberg nichts zu tun ist. Der Winter ist für uns eine ebenso wichtige Zeit, da wir die Winterruhe nutzen, um uns auf die nächste Vegetationsperiode vorzubereiten. Der Winterschnitt ist einer der wichtigsten Aspekte der Rebenpflege. Zweige aus dem Vorjahr werden zurückgeschnitten und neue Zweige ausgewählt, aus denen im Frühjahr Triebe wachsen. Es ist ein heikler Prozess. Dieser kritische Schritt bestimmt, wie viele Knospen im Frühjahr auftauchen und wie viele Blätter und Trauben die Rebe letztendlich produzieren wird. All dies ist natürlich ein entscheidender Faktor für die Traubenqualität.